|
|
Bread En Butterpudding Met Appels.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 gram boter of margarine,
150 gram Witte basterdsuiker,
10 plakken ( circa 1 ? cm dik) rozijnenbrood of panettone,
750 gram-1kg goudrenetten, geschild, in plakken van 1 ? cm dik,
5 dl volle melk,
Merg uit 1 vanillestokje of 30 gram vanillesuiker,
3 eieren,
2 eidooiers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1. Meng 75 gram boter met 50 gram suiker en bestrijk de plakken brood hiermee. Leg ze 2 minuten onder de hete gril of 5 minuten in een hete oven (225 C). Snijd de plakken brood daarna doormidden. Bak de plakken appel circa 5 minuten in 50 gram boter. Leg om en om een laag appel en een laag brood in een grote ovenschaal. Begin met een laag appel en eindig met een laag brood. Breng de melk met het merg uit het vanillestokje of met vanillesuiker aan de kook.
Stap 2. Klop de eieren, eidooiers en 100 gram suiker los in een kom. Schenk dan de het (niet kokende) melk erbij en blijf kloppen. Schenk het mengsel in de ovenschaal en houd het brood met een paletmes op zijn plaats, zodat het niet omhoog komt. Zet de schaal in een braadslede met kokend water (au bain marie) en bak de pudding 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C. Druk het brood in het begin 1 of 2 keer naar beneden. De pudding is gaar als het eimengsel licht gestold is.
Bereidingstijd circa 1 uur.
|
|
|